我们已知今天是2025年7月8日，需要回答阶跃星辰最新的大模型及发布时间。根据搜索结果，我们需要整理阶跃星辰发布的大模型，并找出最新的一个或多个模型。
通过阅读搜索结果，我们可以按时间线整理阶跃星辰发布的大模型：
-
2024年3月24日（参考索引：1）：
- Step-1 千亿参数语言大模型
- Step-1V 千亿参数多模态大模型
- Step-2 万亿参数 MoE 语言大模型预览版
-
2024年7月4日（参考索引：2, 3, 5, ）：
- 在2024世界人工智能大会（WAIC）上，阶跃星辰发布：
- Step-2 万亿参数语言大模型正式版（MoE架构）
- Step-1.5V 多模态大模型（升级版）
- Step-1X 图像生成大模型
-
2024年12月30日（参考索引：8）：
- 2024年12月14日，阶跃星辰发布 Step-1o：国内首个千亿参数端到端语音大模型
-
2025年2月21日（参考索引：7）：
- 在GDC大会上，阿里云魔搭社区首发阶跃星辰最新开源的两款多模态模型（但未明确阶跃星辰具体发布时间，不过模型可能是阶跃星辰在2025年初发布的）：
- Step-Video-T2V：300亿参数，全球参数量最大的开源视频生成模型
- Step-Audio：业界首款产品级开源语音交互模型
-
2025年5月15日（参考索引：4）：
- 阶跃星辰携手光影焕像开源3D大模型Step1X-3D（总参数量4.8B）
注意：我们只考虑阶跃星辰官方发布的大模型，并且要找出在2025年7月8日之前发布的最新模型。
根据时间线，最新的模型应该是2025年5月15日开源的Step1X-3D（3D大模型）。但是，我们还需要注意，开源的模型可能不是阶跃星辰最新发布的，因为开源时间可能晚于实际发布的时间。然而，根据搜索结果，Step1X-3D是在2025年5月15日由阶跃星辰官方公众号宣布开源的，因此我们可以认为这是阶跃星辰在2025年5月发布的新模型。
另外，在2025年2月21日，阿里云魔搭社区首发了阶跃星辰的两款多模态模型（Step-Video-T2V和Step-Audio），但阶跃星辰官方可能更早发布这些模型。不过，由于没有具体的阶跃星辰官方发布日期，我们以公开报道的时间为准。因此，这两款模型可以认为是2025年2月发布的。
所以，阶跃星辰最新的大模型是2025年5月15日发布的Step1X-3D（3D大模型）。另外，在2025年2月21日，阶跃星辰通过阿里云魔搭社区发布了Step-Video-T2V和Step-Audio。但注意，Step1X-3D的发布时间更近。
然而，我们还需要注意，阶跃星辰在2024年12月发布了Step-1o语音大模型，在2025年2月又发布了Step-Video-T2V和Step-Audio，5月发布了Step1X-3D。所以，从时间上看，Step1X-3D是最新的。
但是，用户问的是“最新的大模型及发布时间”，我们应列举在2025年7月8日之前最新的几个模型，并明确发布时间。
由于搜索结果中明确提到的最新模型是Step1X-3D，发布于2025年5月15日，我们可以将这个作为最新模型。
另外，在2025年2月21日，阿里云魔搭社区首发阶跃星辰的两款模型，但这两款模型的开源发布是在社区上，我们也可以算作阶跃星辰的发布，但具体官方发布日期未明确，所以用公开报道的时间。
因此，我们可以这样回答：
阶跃星辰最新发布的大模型是2025年5月15日开源的Step1X-3D（3D大模型），参数规模为4.8B（48亿），由阶跃星辰与光影焕像联合发布。此外，2025年2月21日，阶跃星辰在阿里云魔搭社区开源了Step-Video-T2V（300亿参数视频生成模型）和Step-Audio（语音交互模型）。2024年12月14日发布了Step-1o语音大模型（千亿参数）。2024年7月4日发布了Step-2（万亿MoE语言大模型正式版）、Step-1.5V（多模态大模型）和Step-1X（图像生成大模型）。
不过，注意用户可能只关心最近的一两个模型。因此，我们可以重点突出2025年发布的模型，特别是Step1X-3D。
另外，注意引用格式：在回答中引用搜索索引时，使用。
总结回答：
阶跃星辰最新的大模型是于2025年5月15日发布的Step1X-3D（3D大模型），总参数量为4.8B（48亿），由阶跃星辰与光影焕像联合发布4。在此之前，2025年2月21日，阶跃星辰在阿里云魔搭社区开源了Step-Video-T2V（300亿参数视频生成模型）和Step-Audio（语音交互模型）7。2024年12月14日，阶跃星辰发布了Step-1o（国内首个千亿参数端到端语音大模型）8。2024年7月4日，阶跃星辰在WAIC大会上发布了Step-2（万亿参数MoE语言大模型正式版）、Step-1.5V（多模态大模型）和Step-1X（图像生成大模型）2。
因此，最新的是Step1X-3D。
