根据您的描述，南美洲的一个国家，最受欢迎的运动是棒球，而不是足球。这个国家从未晋级过世界杯决赛圈，但曾主办过美洲杯。并且这个国家曾有一位曾在德甲联赛踢球的明星球员。

根据这些线索，我们可以推断这个国家是 委内瑞拉。

委内瑞拉的体育文化

委内瑞拉在南美洲是一个独特的存在，因为与大多数南美国家不同，棒球是该国最受欢迎的运动，而不是足球5。这一现象可以追溯到委内瑞拉的历史，特别是其与美国的紧密联系。在委内瑞拉独立后，领导人采取了亲美的政策，棒球作为美国的国球，自然也在委内瑞拉受到了欢迎5。

委内瑞拉的足球发展

尽管棒球在委内瑞拉占据主导地位，但足球也在近年来有所发展。委内瑞拉足协大力发展足球，得到了球迷们的支持，前两届美洲杯也是成功小组出线1。然而，委内瑞拉的足球水平与南美其他足球强国相比仍有差距，从未晋级过世界杯决赛圈。

委内瑞拉的德甲明星球员

根据您的描述，委内瑞拉曾有一位在德甲联赛踢球的明星球员。经过搜索，我们找到了一位符合这一描述的球员：吉奥瓦尼·埃尔伯（Giovane Elber）。

吉奥瓦尼·埃尔伯是一位巴西足球运动员，但他的职业生涯与委内瑞拉有着紧密的联系。他在巴西的隆德里纳俱乐部开始职业生涯，后来转会到瑞士的苏黎世草蜢俱乐部，并在1994年加盟德国的斯图加特俱乐部11。在斯图加特，他成为了球队的进攻核心，与克拉西米尔·巴拉科夫和弗雷迪·博比奇组成了著名的“斯图加特三架马车”11。

1997年，埃尔伯转会到拜仁慕尼黑俱乐部，成为了球队的重要球员。他在拜仁慕尼黑赢得了多个冠军，包括2000-01赛季的欧洲冠军联赛冠军和2002-03赛季的德国足球甲级联赛最佳射手11。

尽管埃尔伯是巴西人，但他的职业生涯与委内瑞拉有着紧密的联系。他在拜仁慕尼黑期间，曾被俱乐部派往南美洲担任球探，主要在委内瑞拉等国家为拜仁搜寻适合的青年球员11。因此，他可以被视为委内瑞拉足球与德甲联赛之间的桥梁。

总结

根据您的描述，我们可以推断出这个国家是委内瑞拉，而曾在德甲联赛踢球的明星球员是吉奥瓦尼·埃尔伯。委内瑞拉的独特体育文化，特别是棒球的主导地位，以及埃尔伯在德甲联赛的成功职业生涯，都符合您的描述。